Secondo me alcuni negozi se vedono che il cliente non se ne intende gli rifilano di tutto pur di guadagnare qualcosa, ma non lo fanno tutti se no non penso ci potrebbero essere ancora dei negozi aperti.
Da quello che so io con nvidia non si può collegare più di 3 monitor anche con una sli, invece con amd eyefinity potresti collegare fino a 6 monitor diversi con una singola scheda.
Io direi come dice roby di fare 2 classifiche uno con preset basic e uno extreme in modo da non dover modificare nessuna impostazione manualmente cosi siamo tutti uguali.
Sicuramente è un ottima configurazione, ma prima di spendere 2000€ io aspetterei le nuove uscite da parte di nvidia e intel, ci dovrebbe essere un bel salto prestazionale se non hai fretta aspetterei.