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RIC3

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Posts posted by RIC3

  1. Mangiatutto sarebbero ? Anche i fagiolini ne stanno facendo a bizzeffe :)

     

    Inviato dal mio GT-N7100 con Tapatalk 2

    questi:

     

    fagiolini.JPG

     

    Si tratta dei “piselli mangiatutto”, detti anche “taccoline”: baccelli larghi e appiattiti, max 10 cm di lunghezza per circa 3 di larghezza, che si possono consumare interi. Hanno un colore verde chiaro o biancastro, ed ora è il momento buono per la raccolta, quando i semi all’interno cominciano a ingrossarsi senza tuttavia diventare troppo grandi. È determinante che siano di produzione locale, perché il segreto del loro gusto eccellente sta tutto nella velocità che passa tra il momento della raccolta e il consumo: dopo tre o quattro giorni di magazzino o un lungo viaggio non sono più la stessa cosa. Lo diciamo perché sono molto diffusi prodotti di origine marocchina, soprattutto in altri periodi dell’anno.

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