<![CDATA[A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette!]]>Chi l'ha detto che siamo solo dei nerdacchioni che passano 24 ore al giorno davanti al PC e che mangiamo solo cibo in scatola??

22 ore al pc e 2 ore in cucina!:asd:

Da bravi italiani la cucina merita il suo debito tempo! Ho già apprezzato le doti culinarie di @Voiager e scommetto che anche @meiyo se la cava piuttosto bene ai fornelli! Abbiamo nientepopodimeno che un cuoco professionista! @TulipanZ

Sono sicuro che ci sono anche altri che si dilettano in cucina!

Ci avviciniamo all'expo 2015, in cui l'alimentazione e la cultura per il cibo sarà un tema molto scottante! Vi propongo quindi di raccogliere qui quel che bolle nei nostri tolotti, pardon, nelle nostre pentole!

Inizio io con qualche ricettina, semplice.

Ieri penne con speck e pomodorini, davvero niente male per essere stata, sul inventate al momento, con quello che c'era in casa :D

Ho fatto un po' di soffritto con del porro (che lo trovo più leggero della cipolla). Ho aggiunto poi lo speck tagliato a dadini e fatto sfumare poi con un po' di vino. Ho aggiunto verso la fine i pomodorini in modo che non si cuocessero troppo.

Stasera invece cena pugliese. Sperimenteremo orecchiette alle cime di rapa. Seguirò la ricetta di giallo zafferano non sapendo dove mettere le mani!! Incredibile che sono riuscito a trovarle qui in svizzera, ancor più incredibile che le chiamano cime di rapa (in italiano!). Al limite dello sbalordito di aver trovato taralli e freselle originali pugliesi qui a Fribourg!! Diciamo che questi svizzeri non si fanno mancare niente sotto questo punto di vista...

Il tutto sarà innaffiato con del buon primitivo di gioia del colle della cantina polvanera!

Parleremo in altra occasione di gelati (ormai ho una certa esperienza sul campo!) e pizza (su cui devo ancora fare pratica ma la ricetta di papà è imbattibile!)

Vedrò di allegare foto le prossime volte!

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//topic/34786/a-tavola-ecco-i-nostri-manicaretti-e-le-nostre-ricetteRSS for NodeWed, 08 Apr 2026 17:55:19 GMTSun, 30 Mar 2014 16:46:03 GMT60<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 24 Jul 2014 12:06:59 GMT]]>Oggi per pranzo mi sono sparato una bella piadina.... Solo che l'impasto me li sono fatto da solo.... Farcita con squaquerone e pomodoro cuore di bue con 2 foglie di basilico nel mezzo....

Che goduria....

ygeqaza9.jpg

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503860https://www.xtremehardware.com/forum//post/503860Thu, 24 Jul 2014 12:06:59 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 24 Jul 2014 12:04:11 GMT]]>Doppio post sorry..

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503859https://www.xtremehardware.com/forum//post/503859Thu, 24 Jul 2014 12:04:11 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 15:46:29 GMT]]>No domani, martedì mattina... A tavola con TulipanZ, così provo, poi se risparmio gas, il top dei top

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503858https://www.xtremehardware.com/forum//post/503858Thu, 17 Jul 2014 15:46:29 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 15:42:44 GMT]]>Bhe se volete fare proprio una figata provate a fare completamente la cottura della pasta in padella. Si usa meno gas e si fa prima dato che no devi aspettare che 4 litri di acqua arrivino a bollore. Per iniziare provate con la pasta corta che é piu facile.

Basta mettere la pasta cruda in padella e aggiungere acqua fino ad un dito sopra al livello della pasta spessa e poi date gas. Il sale ne basta un pizzico. Le prime volte vi sbaglierete ma col tempo ci prenderete gusto. A cottura quasi ultimata buttate dentro il sugo e fate asciugare gli ultimi liquidi. Ovviamente il sugo deve essere giá pronto. O magari fate il sugo dentro la padella stessa mentre la pasta cuoce ma questo é lo step successivo. Andiamo per gradi. E se vogliamo avere il massimo del gusto dalla pasta provate a farlo con la pasta integrale. In italia la COOP ne produce una qualitá bio ed integrale che costa qualche centesimo in piú della normale. E anche la despar mi sembra ne faccia una linea bio integrale.

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503857https://www.xtremehardware.com/forum//post/503857Thu, 17 Jul 2014 15:42:44 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:46:33 GMT]]>Io l'ho provato con la pasta corta, ma niente rende come la presa di sugo dello spsghetto n. 5...padella io per 3 bocche enormi 330 gr in 25cm

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503856https://www.xtremehardware.com/forum//post/503856Thu, 17 Jul 2014 13:46:33 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:44:34 GMT]]>

TulipanZ ha scritto:

Bravo,.. Questo è lo stile che preferisco.... La prox volta per una miglior riuscita fai fare metà cottura degli spaghetti in acqua e meta in padella con il sugo aggiungendo ogni tanto un mestolo di acqua stile risotto intendo. Occhio al sale nell acqua. L'acqua evapora il sale no.... E poi alla fine aggiungi 2 foglie di basilico spezzettate a mano..... Vedrai.... anzi sentirai che roba....

interessante la metà cottura in padella, ma con 500g di pasta che padellone ci vuole? :D

magari la provo quando sono solo. solo con gli spaghetti o anche con la pasta corta?

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]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503855https://www.xtremehardware.com/forum//post/503855Thu, 17 Jul 2014 13:44:34 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:36:48 GMT]]>Grazie carissimo, farò tesoro dei consigli.... Io sono, come in Overclocking, un autodidatta della cucina.. Un po internet ed un po di inventiva personale

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503854https://www.xtremehardware.com/forum//post/503854Thu, 17 Jul 2014 13:36:48 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:33:50 GMT]]>Quando cuoci le coste dividi i gambi dalle foglie hanno cotture diverse..... E quando Scotti le verdure da mettere in congelatore mi raccomando usa una padella bella larga e a fuoco alto e fanne poche per volta. Giusti una scottata altrimenti perdono tutto il buono e dopo lo scongelamento rischi di trovati una pappetta..

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503853https://www.xtremehardware.com/forum//post/503853Thu, 17 Jul 2014 13:33:50 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:25:11 GMT]]>È dalle 12.30 che sto dietro ai fornelli... Dopo la preparazione del sugghetto di cui sopra (la prossima volta farò tesoro dei consigli di TulipanZ), devo lessare il camion di coste che ho sopra il lavello, metà in congelatore metà in padella con soffritto di cipolla scarlonia ( secondo me è meglio della cipolla bianca in quanto di sapore più intenso), poi ho un camion di zucchine, metà in congelatore metà sempre in padella e poi via assieme ad una bella frittatona

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503852https://www.xtremehardware.com/forum//post/503852Thu, 17 Jul 2014 13:25:11 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:14:33 GMT]]>E ci mettiamo l'angolino dell'Overcloccatore....

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503851https://www.xtremehardware.com/forum//post/503851Thu, 17 Jul 2014 13:14:33 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:14:09 GMT]]>Ahahah vieni pure.... Con tanti soldi in tasca.....

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503850https://www.xtremehardware.com/forum//post/503850Thu, 17 Jul 2014 13:14:09 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:13:30 GMT]]>Dai, che vengo su in Svizzera ed apriamo un piccolo ristotantino....

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503849https://www.xtremehardware.com/forum//post/503849Thu, 17 Jul 2014 13:13:30 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 13:07:16 GMT]]>Bravo,.. Questo è lo stile che preferisco.... La prox volta per una miglior riuscita fai fare metà cottura degli spaghetti in acqua e meta in padella con il sugo aggiungendo ogni tanto un mestolo di acqua stile risotto intendo. Occhio al sale nell acqua. L'acqua evapora il sale no.... E poi alla fine aggiungi 2 foglie di basilico spezzettate a mano..... Vedrai.... anzi sentirai che roba....

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503848https://www.xtremehardware.com/forum//post/503848Thu, 17 Jul 2014 13:07:16 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Thu, 17 Jul 2014 11:20:19 GMT]]>Semplicissimo, un soffritto con 2 spicchi d'aglio, poi aggiungete una melanzana tagliata a cubetti e la cucinate nel soffritto finché si è passata un po', poi aggiungete una decina di pomodorini e finite la cottura con essi.

Poi una volta scolati gli spaghetti al dente li fate saltare in una padella con il sugo ottenuto 8yqazy4u.jpg

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:cool:

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503847https://www.xtremehardware.com/forum//post/503847Thu, 17 Jul 2014 11:20:19 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Mon, 23 Jun 2014 15:48:42 GMT]]>;)

Devil_Mcry ha scritto:

Non mi dilungo sulle mie personali capacità in cucina (un risotto precotto ha preso fuoco, ho trasformato due uova all'occhio di bue in plastica, la pasta è sempre cotta male etc) ma per fortuna la mia ragazza sa cucinare un pelo meglio, consiglio la pasta con la salsiccia, zucchini e zafferano, potreste provarla ma penso che non sia nulla di nuovo.

Se mi si abbassa la temperatura ambiente te la copio

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]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503846https://www.xtremehardware.com/forum//post/503846Mon, 23 Jun 2014 15:48:42 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Mon, 23 Jun 2014 15:45:59 GMT]]>

TulipanZ ha scritto:

Quelli originali pugliesi con la mozzarella e il pomodori dentro??? Fritti però che al forno non rendono... Troppo salutari !!

Proprio quelli. Essendo la mia prima volta li ho fatto un po' fritti e un po' al forno, ovviamente quelli al forno son troppo salutari e non mi hanno entusiasmato :D

Oltre a pomodoro e mozzarella (e peperoncino pugliese) abbiamo fatto anche speck e funghi. Per essere la prima volta direi niente male!

Da migliorare: pomodoro meno liquido, ho preso la polpa in barattolo ma andava strizzata meglio forse o messa più mozzarella.

Aggiungere formaggio o mozzarella anche in funghi e speck :D

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503845https://www.xtremehardware.com/forum//post/503845Mon, 23 Jun 2014 15:45:59 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Mon, 23 Jun 2014 15:32:19 GMT]]>Non mi dilungo sulle mie personali capacità in cucina (un risotto precotto ha preso fuoco, ho trasformato due uova all'occhio di bue in plastica, la pasta è sempre cotta male etc) ma per fortuna la mia ragazza sa cucinare un pelo meglio, consiglio la pasta con la salsiccia, zucchini e zafferano, potreste provarla ma penso che non sia nulla di nuovo.

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503844https://www.xtremehardware.com/forum//post/503844Mon, 23 Jun 2014 15:32:19 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Sat, 21 Jun 2014 20:30:16 GMT]]>Quelli originali pugliesi con la mozzarella e il pomodori dentro??? Fritti però che al forno non rendono... Troppo salutari !!

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503843https://www.xtremehardware.com/forum//post/503843Sat, 21 Jun 2014 20:30:16 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Sat, 21 Jun 2014 17:34:22 GMT]]>Domani ci cimentiamo nei panzerotti!!!

:eek:

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503842https://www.xtremehardware.com/forum//post/503842Sat, 21 Jun 2014 17:34:22 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Tue, 22 Apr 2014 08:20:52 GMT]]>

TulipanZ ha scritto:

Correttore del cavolo..... Ha scritto apache invece di aaaaaaahhh

Ma io lo davo per buono Apache, pensavo ti riferissi al colore rosso degli Apache in battaglia :D😉

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]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503841https://www.xtremehardware.com/forum//post/503841Tue, 22 Apr 2014 08:20:52 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Tue, 22 Apr 2014 08:08:22 GMT]]>Correttore del cavolo..... Ha scritto apache invece di aaaaaaahhh

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503840https://www.xtremehardware.com/forum//post/503840Tue, 22 Apr 2014 08:08:22 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Tue, 22 Apr 2014 08:04:54 GMT]]>

TulipanZ ha scritto:

Apache che meraviglia.....

Grazie carissimo,

Ma ragazzi quand'è che Yutubbe fara caricare anche i profumi :D.... Oltre i video ed i suoni

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]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503839https://www.xtremehardware.com/forum//post/503839Tue, 22 Apr 2014 08:04:54 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Tue, 22 Apr 2014 07:57:23 GMT]]>Apache che meraviglia.....

]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503838https://www.xtremehardware.com/forum//post/503838Tue, 22 Apr 2014 07:57:23 GMT<![CDATA[Reply to A tavola! Ecco i nostri manicaretti e le nostre ricette! on Tue, 22 Apr 2014 07:38:20 GMT]]>Oggi prima di overcloccare l'e8400, ci stiamo dedicando ad un'altra piattaforma :D

Sugo di pomodoro alle melanzana e zucchina. E poi polpette fritte di melanzana ;)

bajybaty.jpg

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]]>https://www.xtremehardware.com/forum//post/503837https://www.xtremehardware.com/forum//post/503837Tue, 22 Apr 2014 07:38:20 GMT